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四种主要方法

来源:365bet体育投 作者:365bet日博吧 发布时间:2019-09-13

动物源性食品通常含有收敛性物质,尤其是海产品。
它随着食物的新鲜度而增加。这些有气味的物质不仅会引起恶心,还会对进食后的人体健康造成危害。
根据原料的气味,有许多方法可以在烹饪过程中消除蟑螂。
请结合措施。
达到除臭的目的。
1)
中和
动物饲料成分含有大量营养素,如蛋白质,氨基酸和卵磷脂。它们为环境和自身细菌生产各种严格的物质。烹饪时,加入适量的醋以中和并形成醋酸盐。蟑螂的气味可以大大减少。
番茄酱还含有有机酸,如柠檬酸和苹果酸,具有中和作用。当然,直接用西红柿和肉烹饪鱼也具有消除蜱虫的作用。
2)
酒精
中和方法不能溶解低沸点的非碱性收集剂。酒精(乙醇)可用于溶解挥发性物质并使用挥发性能量,鱼和肉被加热以挥发和去除异味。
同时,乙醇也与原料中的醛反应,芳香物质与有机酸结合形成酯。两者的组合可导致餐具的除臭。
因此,如果你想要鱼和肉的味道,吃葡萄酒和醋是不好的。
3)
香料
中国有很多种香料,可根据具体情况选择。
因为洋葱含有挥发油和洋葱和大蒜,姜含有生姜酒精。
Gingeren,gingerol,胡椒,辣椒,包括chuandias,八角茴香,茴香醚,挥发油中的肉桂,有机酸等。我可以。动物成分及其除臭效果更明显。
4)
热身腥
可以通过加热除去低沸点的物质。
一些具有高沸点的穿线物质通过长期加热方法加热,例如炖,炖,烤,烤或用热油挥发。
大多数穿线物质在某种程度上是水溶性的,可以在热水或热水中烹饪。在烹饪过程中。
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